Ingredientes :
800 g
Küchenfertiges Rinderfilet
200 g Schalotten
je 1 rote, gelbe und
grüne Paprikaschote
8 Holzspiesse
Salz
Pfeffer aus der
Mühle
Für die Glasur:
1 EL Meerrettich (aus dem
Glas)
2-3 EL Karamellsirup (Z. B. Grafschafter)
Saft von 1/2
Zitrone
50 ml Olivenöl
2-3 EL Karamellsirup (z.B.
Grafschafter)
Saft von 1/2 Zitrone
50 ml
Olivenöl
Preparação:
1. Das Rinderfilet in
mundgerechte Würfel schneiden.
2. Die Schalotten schälen und halbieren.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, trockentupfen und in Stücke
schneiden. Das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprikastücke abwechselnd auf die
Holzspiesse stecken, mit Salz und Pfefferwürzen.
3. Für die Glasur den
Meerrettich mit dem Karamellsirup und dem Zitronensaft verrühren, zum Schluss
das Olivenöl untermischen. Die Filetspiesse auf den Grill legen und Farbe nehmen
lassen. Anschliessend mit der Glasur bestreichend und unter mehrmaligem Wenden
fertig grillen. Die Filetspiesse vom Grill nehmen, anrichten, mit Grilltomaten
und gegrillten Zucchinischeiben servieren. |
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